Macabeo 2023. Calidad sobre Cantidad
Este año, nuestra vendimia del Macabeo comenzó el 10 de agosto y en apenas diez días concluyó, marcando el inicio de un ciclo vitivinícola extremadamente desafiante. La merma cuantitativa, que rondó el 30% en comparación con la añada 2022, fue notable. Esta disminución se volvió aún más significativa en nuestros viñedos de secano, que han estado experimentando un ciclo excesivamente seco durante las últimas cinco temporadas.
A pesar de esta merma en cantidad, la calidad del fruto fue excepcional. La ausencia de lluvias durante el período de maduración resultó en uvas de salud y calidad óptimas, que servirán como la piedra angular de nuestro Valdequemao Macabeo 2023.
Actualmente, tras completarse la fermentación a 17°C durante 9 días, el vino se encuentra en proceso de trasiego en dos depósitos refrigerados. Tras un segundo desliado, descansará sobre lías finas durante varias semanas antes del embotellado. Esta meticulosa atención al proceso de vinificación garantiza que Valdequemao Macabeo 2023 sea un vino de la más alta calidad, con todo el sabor y carácter que nuestros amantes del vino esperan de nosotros.
¡Estad atentos para más actualizaciones sobre este emocionante viaje vitivinícola!
