Descubre el singular y genuino ensamblaje de vinos que define la excepcionalidad de Valdequemao Clásico.
La confección de la III Edición de Valdequemao Clásico ha sido un proceso apasionante y meticuloso que ha involucrado a un panel de cata heterogéneo compuesto por expertos enólogos, bodegueros, gerentes y profesionales del sector vinícola, y viticultores, aprendices y consumidores. Este singular vino es el resultado de un ensamblaje de vinos de procedencia, vinificaciones y crianzas diferentes, siguiendo la tradición de un vino Conjunto de Varias Cosechas (CVC) o Cuvée.
El panel de cata, liderado por Manolo García Mancera, enólogo de Valdequemao Vinos & Vides, ha contado con la participación de Antonio Rama (bodeguero), Isabel Apolo (gerente), Soraya Prior (Dirección Comercial), Juan Casto (Presidente), Ángel Martín (Sumiller de Hotel Don Manuel), Rubén Rocha (Sumiller representante de SUBEX), Jesús Tortonda (I.T. Agrícola – Enólogo), María José García Márquez (Rector), Andrés Moriano (Rector), y Ángel Domínguez (Consultor Externo), se ha logrado una diversidad de perfiles y criterios que han enriquecido el proceso de creación de este vino único.
«Valdequemao «Clásico» es un vino que representa el singular coupage entre modernidad y tradición, una seña distintiva y filosofía de trabajo de Valdequemao.»
El equipo de enología ha confeccionado lotes a partir de las diferentes partidas de los vinos de «poso y reposo» de la bodega. Desde los vinos de reserva de la casa hasta los tintos robles de barricas nuevas, se han evaluado y seleccionado los lotes mejor valorados. Entre ellos destacan BV, AM/S MAG y AM/N MAG, complementados por F/S MAG, donde se ha dado predominio al vino de reserva y a las partidas del 2021. Estos lotes conformarán la base de la III Edición de Valdequemao Clásico.
Se estima que la producción total de esta edición rondará las 3.000 botellas, aunque el ensamblado final aún está pendiente. Cada botella de Valdequemao «Clásico» es el resultado de la meticulosa labor del panel de cata y del equipo de enología, quienes buscan lograr un vino excepcional y de estilo definido.
Valdequemao «Clásico» es un vino que representa el singular coupage entre modernidad y tradición, una seña distintiva y filosofía de trabajo de Valdequemao. En cada edición, se realiza un ensamblaje de vinos crianzas y reservas de diferentes añadas, seleccionados cuidadosamente por el panel de cata. En esta tercera edición, el perfil del vino sigue estando marcado por la presencia de vinos de reserva de la casa, complementado por la frescura frutal y cremosa aportada por las barricas nuevas y seminuevas de añadas más jóvenes.
Con Valdequemao Clásico, se busca ofrecer a los amantes del vino una experiencia única y sorprendente, donde se fusionan la tradición y la innovación en cada copa. La III Edición promete ser un reflejo de la dedicación y la pasión que se ha puesto en su creación, y estamos ansiosos por compartirla con los conocedores y entusiastas del vino.
Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento al equipo de cata, enología y sumilleres por su inigualable trabajo, dedicación y atención hacia Valdequemao Clásico. Vuestra pasión por el mundo del vino y vuestro compromiso con la excelencia han sido fundamentales en la creación de esta tercera edición.
