Valdequemao AOVE GOLD
“Valdequemao Gold” nace en los primeros días de la cosecha, cuando las aceitunas verdes ofrecen su mayor frutosidad. Se trata de una Edición Limitada, elaborada a partir de la variedad Manzanilla de Tierra de Barros, obtenido por una suave prensada en frío dentro de las dos horas posteriores a su recolección manual.
Villafranca de los Barros
AOVE Sin Filtrar Premium
500 ml
Manzanilla
PRECIO
9,90 €
Out of stock
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Colección
AOVE Premium
Sobre la variedad
Variedad de aceituna pequeña, que generalmente conserva su color verde en el olivo. Su nombre se debe a que su forma y sabor, son muy similares al de una pequeña manzana. Son muy preciadas como aceitunas de mesa y, por su bajo rendimiento, no son muy habituales su empleo en AOVE, aunque sus mejores referentes en AOVE lo encontramos en Tierra de Barros (Badajoz).
El aceite que produce la aceituna manzanilla es ligeramente picante y amargo, de color amarillento y con matices frutales a manzana, plátano y tomate. Es una aceituna muy frágil y sensible, sobre todo al frío. Es la de más temprana recolección y el porcentaje de aceite es uno de los más bajos.
Sabías que...
En términos generales, para conseguir un litro de aceite de oliva virgen extra premium se requieren entre 8 y 12 kilos de aceitunas.
Ficha Técnica del Producto
Origen
Villafranca de los Barros
Tipo
AOVE Sin Filtrar Premium
Coupage
Manzanilla
Añada
Sin Añada
Elaboración
Obtenido por una suave prensada en frío dentro de las dos horas posteriores a su recolección manual.
Cata
Un aceite de marcado sabor frutado, con notas aromáticas de hierba recién cortada y toques de plátano verde, que equilibra el distintivo amargor picante característico de los aceites de alta calidad.
Maridaje
Para preservar todas sus propiedades gastronómicas y satisfacer los paladares más exigentes, “Valdequemao Gold” se envasa sin tratamiento de filtración, lo que lo hace muy adecuado para tomar en crudo (con pan, quesos, en ensaladas, para rematar platos, etc. Pero es también un gran aliado en elaboraciones culinarias más complejas.
Leticia –
Un gran aceite. Se nota que no va filtrado. Muy bonita la botella.
carmen trasmonte –
Lo compré en en una abacería de Villafranca donde paramos a comer. Albor D’Eyre. Os recomiendo el sitio y el aceite, claro que si!!
Elena Arnela –
Ya se puede comprar??? Llame a la bodega pero no estaba aun disponible la nueva cosecha.